19.10.2011
По материалам Barcode.com

Каким образом штрихкоды и RFID-метки улучшают отслеживание пищевых продуктов

Большое количество возвратов при покупке испорченных пищевых продуктов, приведших к тысячам случаев желудочно-кишечных заболеваний и даже нескольким смертельным исходам, свидетельствуют о необходимости улучшения процесса отслеживания продуктов питания.

За последние пять лет испорченная говядина несколько раз вызывала вспышки инфекционных заболеваний, вызванных E. Coli, в результате которых пострадали 17 человек и 143 фунтов говядины были изъяты из продажи в Лос-Анджелесе; кроме того более 20 000 человек заболели и девять из них умерли в результате потребления испорченного арахисового масла и 76 человек заболели и один умер из-за зараженного сальмонеллой мяса индейки. В тот же период наблюдались и другие заболевания, вызванные теми же причинами.
Создание эффективной системы отслеживания пищевых продуктов обеспечивает следующие три основных преимущества:

1. Повышение безопасности продуктов питания
2. Снижение их стоимости – особенно в случае возвратов
3. Повышение прозрачности всех звеньев цепи поставок пищевых продуктов.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов все более затрудняется по мере увеличения расстояния, на которое их приходится перевозить от места производства до супермаркета. Так как покупатели привыкли к снабжению любыми продуктами в течение всего года, они поставляются производителями, которые могут находиться в самых отделенных частях мира. А это означает значительный рост числа звеньев в цепи поставок продуктов питания.

Если пищевые продукты невозможно легко отследить от супермаркета до завода-изготовителя или скотобойни, финансовые последствия в случае возврата продукции могут быть весьма значительными. Однако если имеется точная информация в отношении происхождения продуктов питания, источник вспышки заболевания может быть прослежен с точностью до номера конкретной партии товара и в этом случае не придется уничтожать весь поступивший товар, что позволяет значительно снизить связанные с возвратом расходы.

Кроме того, если каждое звено цепи поставок пищевых продуктов станет более прозрачным, доверие покупателей возрастет. В свою очередь, возросшее доверие будет способствовать повышению лояльности клиентов.

Как штрихкодовые технологии, так и технологии радиочастотной идентификации (RFID) зарекомендовали себя как важные инструменты эффективного отслеживания пищевых продуктов. В подтверждение ниже мы приведем несколько примеров.

Отслеживание при производстве или управлении материальными потоками на предприятии по производству мороженного мяса никогда не отличалось особой точностью до тех пор, пока технология RFID не доказала, что может выдержать неблагоприятные условия эксплуатации на подобных заводах. В таких условиях требуется применение сканеров повышенной прочности, которые могут выдержать работу во влажной среде или противостоять проникновению бактерий. RFID обеспечивает предприятиям по производству мороженного мяса и другим производителям пищевых продуктов надежную и эффективную технологию автоматической идентификации. Если конкретные партии мяса могут быть привязаны к определенной мясной туше, расстояние между мясным прилавком в Вашем магазине и заводом-производителем резко сокращается.

Двумерные штрих коды (QR-коды) в ограниченном масштабе используются магазинами розничной торговли в Соединенных Штатах. Покупатели могут использовать смартфоны, чтобы уточнить, какой путь проделал тот или иной товар от предприятия-производителя до супермаркета.

К северу от границы Канадское агентство по идентификации крупного рогатого скота (Canadian Cattle Identification Agency (CCIA)) использует систему для отслеживания поголовья скота (Canadian Livestock Tracking System), разработанную для борьбы с распространением болезней животных и их предотвращения. В настоящее время предприятия Канады действуют в соответствии с обязательной национальной программой идентификации в области промышленного скотоводства. CCIA также сотрудничает с Канадским агентством по контролю за качеством пищевых продуктов (Canadian Food Inspection Agency) с целью обеспечения безопасности продукции промышленного скотоводства.

Прежде чем скот покидает стада в Канаде, каждое животное маркируется RFID-меткой, с помощью которой его можно отследить от рождения до забоя. В результате этих мер в случае обнаружение некачественной продукции ее происхождение может быть прослежено до конкретного животного.

Установка подобных систем для отслеживания пищевых продуктов в Соединенных Штатах не будет легким процессом, однако с помощью современных и будущих технологий автоматической идентификации это вполне осуществимо.

Статья переведена и подготовлена к публикации ID Expert (www.idexpert.ru)


Рейтинг статьи